数控车床加工技术是一种计算机控制的机床加工技术，其以计算机软件对铣削、轧制或冲击等加工操作进行控制。其最大的优势在于可以满足高精度、多态特性和多变性需求，颇受制造企业和科研机构的青睐。

目前，我国数控车床加工技术还处于中游水平，从加工精度、多工刀装备等方面存在一定水平上的不足，大部分的加工都是在基本的2轴CNC的基础上实现的。随着传动控制系统、传动系统、机床产品数字化、精密装配的发展，将大大提高设备的精度和效率。

数控车床加工技术的应用已经拓展到了航空航天、汽车制造、制冷制热设备、食品加工等行业。其中，航空航天行业中，数控车床加工技术可以为航空发动机的零部件加工提供更好的解决方案；而在汽车制造行业中，该技术可以用于精密零部件的加工，以便满足汽车制造行业的要求；在制冷制热行业，数控车床加工技术可以用于各种零部件的加工，确保质量的精准；而在食品加工行业中，则可用于加工各种器械部件，使它们精度更高、质量更优。

总的来说，数控车床加工技术给制造行业带来了极大的便利。它不仅提高了加工效率，而且解决了加工精度要求的问题。随着计算机技术的进一步发展，数控车床加工技术将得到进一步完善与发展，以期为行业的高精度、多参数的加工技术提供更完善的解决方案。