数控车床加工技术是利用电子数控系统控制车床行程，改变车刀夹持的工件坐标，使用特殊的车刀、夹具进行自动化加工的技术。它综合了计算机技术、传动技术、自动控制技术，实现了高速、高精度的自动加工，为传统车床的加工技术提供了新思路。

数控车床加工的优势是更高的效率、更低的成本和更好的精度，既可以提高生产速度，又能够使非标准和定制加工产品的生产成本降低；而且它让结构和形状复杂的机械零件加工成为可能；此外，由于它可以满足高精度的加工要求，因此在一些要求极高精度的零件加工时，其精度很容易满足设计要求，可以提高产品的质量。

总的来说，数控车床加工的主要作用在于提高加工效率、降低加工成本及提高加工精度。因此，数控车床加工技术在机械行业盛极一时，已成为各大企业生产中的主要技术。