数控车床加工技术由于其准确和高效的加工能力，在工业领域发挥着不可替代的重要作用。

传统的机床加工需要把零件或夹具安装在机床上，再由机床操作员来操控调机加工，严重依赖操作人员的技术、水平和经验，不但耗费大量的时间和精力，还容易造成人为工程误差。

数控车床加工技术弥补了传统机床加工的不足之处，将加工操作完全交给机器，无需人工操作，从而精确、高效地将零件或夹具加工成品。数控车床可以实现对庞大的数据的快速、准确处理，以及准确定位和夹紧，自动加工和不同零件之间的转换，大大提高了加工效率和质量。

由此可见，数控车床加工技术在工业领域发挥着不可替代的重要作用。它使工程材料加工更加准确和高效，能满足工程材料的特殊要求，从而提高了我国的制造工艺水平。